◆乳母合理膳食的具体安排
乳母全日所需的食物
主食    6～8两
肉(包括畜、禽、海产品)    3～4两
蛋    l～2个
奶    250～500毫升
豆制品    每周2～3次
青菜    1~1．5斤
水果    半斤左右
烹调油    60克
表中所给食物的量都有一个范围，是因为每个人的食量相
差较多，可根据具体情况来具体掌握。
  乳母一日食谱举例：
早餐：小米粥1碗  (小米50克)，麻酱火烧1个(面50克)，五香茶叶蛋1个，酱牛肉25克，小菜1碟。
加餐：乌鸡汤1碗(乌鸡50克)水果1个(100克)
午餐：米饭1碗(米150克)，猪肉炖海带1份(猪肉75克，海带15克)，香菇炒油菜1份(油菜250克，香菇10克)
加餐：牛奶1袋(250毫升)，水果1个(100克)
晚餐：馒头2个(面100克)，拌菠菜粉丝1份(菠菜250克，粉丝10克)，鲫鱼豆腐汤(鲫鱼50克，豆腐25克)

    ◆乳母的膳食应减少盐和酱油
    盐和酱油中含有较多的钠，会使血液渗透压升高，吸取细胞间液去稀释血液过高的渗透压以利于盐从肾排出。由于泌乳本身十分需要水分，水分要从血液中的水渗透到乳腺细胞间才能取得。食物太咸会减少细胞间液而妨碍泌乳。所以，尽量不用咸菜和买来的熟制肉食。有些沿海地区的居民以咸鱼为主要菜肴，由于摄入钠盐过量，使妇女哺乳困难。酱油含盐达25％～33％，酱油腌渍食物或熟肉为了延长保存时问而增加盐渍，使食物含盐量过高，都不宜作为乳母的食物，以免减少泌乳。但不可吃完全无盐食物以免影响食欲。
    ◆汤可以用来代替肉吗?
    乳母每天分泌物乳汁中含有大量的水分，所以应该及时的补充。较好的方式之一是喝汤。炖的鸡汤、肉汤和鱼汤味道鲜美十分可口，可以借此来摄入所需的水分，同时能够刺激食欲。汤之所以味道鲜美是因为肉内的一些含氮化合物，如肌酸、肌酐、嘌呤碱还有少量氨基酸等都溶在汤里，这些物质统称为“含氮浸出物”，这些物质为我们提供了鲜美的味道，并有刺激消化液分泌的作用。此外汤里还有少量B族维生素，也许还有少量铁，这要看煮汤用的肉是否含红色瘦肉。但这些营养素含量极少。所以，应当注意肉汤和鱼汤是万万不能用来代替肉类的。因为，在用肉煮肉汤时，肉表层的蛋白质遇热凝固，就像形成了一层外壳，使其中主要的营养都保留在肉内。所以一定连汤带肉一起吃，才能得到哺乳所需的蛋白质。如果因为喝汤占去胃的容积不能吃饭时，可把喝汤安排在饭前1~2小时，利用汤引起食欲，又不占去吃饭时胃的容量，使乳母吃得更好。
    ◆注意乳母维生素C的供应
    母乳的维生素C含量与乳母的饮食存在直接关系，母乳喂养时，头4个月内只让婴儿吃母乳，不必加喂果汁菜汤，就是因为母乳能直接供给维生素C。水果和蔬菜有丰富的维生素C，是乳汁维生素C的来源。而传统观念认为坐月子如果母亲怕吃“生冷”乳汁就会缺乏维生素C，使血管脆性增大，易于出血和渗血。维生素C能促进铁的吸收，提高婴儿对疾病的抵抗力。准备水果和凉菜时要注意卫生，如果吃入不干净的水果蔬菜容易引起乳母腹泻，不但大量营养素和水分会从大便中损失，泌乳也会马上减少。所以处理水果蔬菜时应十分细心，分清生熟用的刀板和用具，以免发生腹泻。
    ◆供给一定的纤维素以防便秘
    孕妇和乳母都易于发生和便秘，产后腹壁松弛，肠道蠕动缓慢就更易于发生便秘。食物当中要有相当比例的纤维素，如多吃青菜的叶和茎，粮食中的粗粮豆类等。纤维素在小肠不能被消化和吸收，进入结肠后，结肠细菌的发酵带同水分顺着结肠蠕动进入直肠，可使大便含有水分而不干结。带有水分的发酵物不会陷入结肠壁而形成凹窝，所以纤维素能预防凹窝日久恶变的结肠癌。但是摄入过量纤维素会因发酵而致肠道胀气，而且会结合一些珍贵的营养物质，如铁、锌、钙等从便排出。适量的纤维素对乳母有益，当大量肉类摄入后，摄入适量的膳食纤维可促进肠道蠕动，使肉类消化后产生的有毒的残渣尽快的排出体外。
    ◆喂乳的母亲为什么不要食过量味精
    一般而言，成人食用味精是有益无害的，而婴儿，特别是12周以下的婴儿，如果乳母在摄入高蛋白饮食的同时，又食用过量味精，这样大量的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内。过量的谷氨酸钠对婴儿，尤其对2周以内的婴儿发育有很不利的影响。谷氨酸钠与婴儿血液中的锌发生特异性的结合，生成不易被机体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，而导致婴儿锌的缺乏。结果，婴儿不仅出现味觉差、偏食，而且又造成智力减退、生长发育迟缓以及性晚熟等不良后果。因此，喂乳母亲应控制味精的摄入量，最好在授乳期不食用味精。
    ◆乳母患过敏性疾病能哺乳吗
    母亲患有过敏性疾病，如支气管哮喘、过敏性鼻炎、特发性发炎、荨麻疹等，有必要全身用一些小剂量抗过敏药物。用药时应该考虑：
    ①药物是否会抑制乳汁的分泌，引起母乳量不足。
    ②药物通过乳汁进入婴儿体内而产生影响，使婴儿吸吮力减弱等。如茶碱类药物通过乳汁使婴儿易激动、兴奋、哭闹不安、体重不增等。抗组胺类药物可使乳汁减少，引起婴儿嗜睡、吸吮无力。一般认为，皮质激素进入乳汁的量较小，但应用时以中等剂量较为妥当。
    母亲患过敏性疾病是能授乳的，但需要药物控制发作时，必须注意药物对婴儿的不良作用。
    ◆患心脏病的母亲哺乳怎么办
    患心脏病的母亲如何进行母乳喂养，主要取决于心脏病产妇未孕前和孕期的心功能状态。一般认为心功能I、Ⅱ级者可进行母乳喂养。产后常规使用抗生素预防产褥感染和细菌性心内膜炎，选用在乳汁中分泌少，对新生儿影响小的抗生素。心脏功能Ⅲ、Ⅳ级往往难以适应，有并发心力衰竭的可能，故一般不进行母乳喂养。
    ◆营养不良的母亲哺乳怎么办
    据报道在人群中调查发现妇女孕前的体重与亲生儿出生的体重有密切关系。许多出生体重低的婴儿，往往是由于母亲孕前体重低或营养不良。胎儿生长发育所需的营养素来母体，孕妇营养状况可直接影响胎儿的生长发育。孕妇营养不良，甚至可引起流产、畸形或胎儿死亡。有资料表明孕期营养不良，孕期体重低或产后又不恢复的妇女，其泌乳期最多只有9个月。也有学者研究发现，补充营养可使乳量增加，严重营养不良的母亲可使乳汁中的蛋白质、脂肪量降低，乳汁的质量差。为了改善营养不良乳母乳汁的质量，应该特别注意提高膳食质量，必须选用营养价值较高的食物，食物中营养素的供给要全面、足量，饮食中供给的热能、蛋白质脂肪应该远远超过普通乳母的标准。
    ◆如何了解乳汁是否充足
    许多妈妈对自己的乳汁是否足够，缺乏判断力，现在就教你一些判断的方法。
    1．看婴儿的小便。如果纯母乳喂养的孩子每天小便在六次及以上，尿色无色或淡黄色，尿量能将尿布浸透，说明奶足够。
    2．看孩子的体重。每日或间隔几日为孩子称一下体重，如果孩子的体重每星期增加在150克以上，说明奶足够。还可以将所称的体重标在婴儿生长发育图上，如果体重的曲线在正常范围，说明奶足够。
    3．看婴儿的精神状态。婴儿吃奶后神情安定、表情愉快、睡眠良好，往往说明奶足够。
    值得提醒的是：乳房的大小与乳汁分泌多少没有多大的关系；存于乳房中的乳汁的多少，和真正的乳汁是否足够，也没有多大的关系。
    ◆产后乳汁不足的食疗方法
    有些妈妈产后乳汁不足，不能够填饱宝宝的肚子，宝宝着急，妈妈也着急。其实，只要没有疾病，每个母亲都是有能力喂饱自己的宝宝的。要想在产后有充足的乳汁，要掌握好以下几个“诀窍”。
    1．尽可能早的给宝宝“开奶”
    2．喂哺宝宝的姿势一定要正确，以使宝宝能够“使出吃奶的劲儿”。
    3．妈妈的心情一定要开朗舒畅。心情焦虑会严重影响乳汁的分泌。
    4．妈妈的饮食一定足够而且精良。这是产生乳汁的物质基础。
    5．喂奶的妈妈要多喝汤。因为乳汁中大部分是水，所以每天产生那么多的乳汁是需要大量的水的。
    6．有一些食疗的方法即可以增加营养又有促进乳汁分泌的作用，可以说是“一举两得”。下面就给大家介绍几个产后缺乳的食疗方：
    产后缺乳，采用补气血、疏肝解郁、通络下乳的药物，成方制剂有通乳丹、下乳涌泉散等。
    我们在这里给大家介绍的是几则治疗缺乳的民间食疗方：
    豆腐炖海带：豆腐切成片，海带切成丝。用肉汤同炖，注意放盐一定要少。连服7～10天。
    通草炖猪蹄：猪蹄与通草放锅中加水、调料，煮开后用小火炖2个小时，喝汤。
    荷叶小米粥：干荷叶9克，用纱布包好与小米共煮成粥，然后去荷叶，喝粥。
    丝瓜饮：丝瓜络1个，路路通7个，水煎后分2次服，每日1剂。
    ◆吃奶的孩子还用喂水吗?
    这要看孩子吃的是母乳还是牛乳。母乳中的含水量高于牛奶，吃母乳的孩子用不着另外加水。由于母乳中各种营养素的吸收率大大高于牛奶，所以母乳比牛乳要稀，母乳中大部分是水分，可以满足孩子的需要。
    妈妈乳汁中的水分，温度适宜，清洁无菌，所以说他是宝宝最好的饮料。母乳中的水分可以随着孩子的需要增减，用母乳喂养婴儿，用不着担心宝宝会缺乏水分，只要“按需喂养”就行了。
    母乳喂养的孩子，有时候看上去小嘴有点干，性急的妈妈会给他喂一些开水。其实大可不必这样做，孩子口腔看上去有些干，是因为小婴儿口腔的唾液分泌较少，就是俗话说的“口水少”，这是很正常的现象。就算是给他不停地喂水，他的口腔还会是干干的。母乳喂养的婴儿，不必另外喂水。
    而用牛奶养的孩子则应该喂些水。因为牛奶中蛋白质和矿物质的量都高于母乳，相应地水分的含量低于母乳。而要消化吸收和代谢这些较高含量的蛋白质和矿物质，就需要更多的水分。所以，喂牛奶的孩子一定要注意按时喂水。
    ◆母乳喂养还要加鱼肝油吗?
    母乳虽然是婴儿最好的食品，但和所有的乳类食品一样，母乳中的维生素D含量是极少的。维生素D主要的生理作用是调节钙磷代谢，维生素D可以促进肠道对钙磷的吸收，可以促进钙磷在骨中的沉积，有利于骨的生长。老百姓俗说的“缺钙”主要就是指维生素D的缺乏而引起的佝偻病。
    一般在足月儿孩子满月后要添加维生素D，否则会发生维生素D缺乏症。维生素D在鱼肝油中含量丰富，所以添加维生素D就是给孩子吃一些鱼肝油。鱼肝油是一种维生素D和维生素A的混合物，补充维生素D的同时也补充了维生素A。我们常用浓缩鱼肝油滴剂，每天为婴儿滴3~5滴即可，鱼肝油要直接滴入婴儿口腔内。不要将鱼肝油滴在汤匙中再喂给婴儿，这样会造成浪费。其他剂型的维生素A、D制剂也可任意选择，维生素A和维生素D都是脂溶性维生素，都有容易在身体中贮存的特定，所以不能吃得太多，以免引起中毒。
    ◆从饮食上来预防母乳的污染
    近年来，环境污染对人体的影响日益受到人们的重视。由于环境污染越来越广泛，所以连最完美的婴儿食品一母乳也未能幸免。国外科学家的研究表明，有些母乳中也含有多氯联苯、DDT等有毒物质。这些毒物的特点是脂溶性，也就是说它们易溶解于脂类物质中，所以这些毒物主要贮存在动物或人体的脂肪组织中，稳定性高、不易分解、不易被人体排出。但它们可以溶解在脂肪含量很高的母乳中，被婴儿吃入体内，从而会对婴儿的远期健康产生不良的影响。而消除这些污染物质最简单有效的办法就是母亲少接触这些有毒物质，尤其是避免摄入含有这些有毒物质的食物。由于这些脂溶性的污染物质大多存在于被污染的动植物的脂肪中，所以在孕妇和乳母的日常饮食中少摄入动物性油脂，特别是一些可能被污染的淡水及浅海中的鱼虾和贝类食物等。
    孕妇和乳母应的饮食原则仍然是多样化、均衡的新鲜饮食。因为母乳仍然是婴儿的最佳食物，为了自己和下一代的健康，孕妇和乳母们一定要把住“进口”关。