铜浓度的5~10倍，因此，孕期一般不需要以药物的形式额外补充铜。但孕妇可多食用一些含铜量高的食物，如坚果类、海产品、动物肝脏、小麦、干豆、根茎蔬菜、牡蛎等。
    碘是合成甲状腺激素的原料，而甲状腺激素又是人脑发育所必需的内分泌激素。人脑在形成时有两个发育、分化的旺盛期，也是最容易受损害的时期，科学界把它称为脑发育的临界期，一是胎龄10~18周，这是神经母细胞增殖、发育及分化、迁徙、形成脑组织的时期；二是生前3个月至生后2岁，即脑发育成熟的主要阶段。这两个阶段需要更多的碘来合成足量的甲状腺激素供应脑发育，若缺碘就会造成不同程度的智力损害，轻者会导致5～10个智商的丢失，重者导致呆傻，而且智力的损害是不可逆的。世界卫生组织研究证明，碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因之一。
    实际上，不同程度的碘缺乏，可对人类造成不同的影响。例如死产、早产、单纯性聋哑和克汀病。克汀病的主要表现就是智力低下、身体矮小，有人称为呆、小、聋、哑、瘫。因此，人们又将碘称为智力元素。
    长期缺碘可造成甲状腺肿。缺碘孕妇胎儿可有甲状腺肿大、甲状腺功能低下。
    人体吸收碘的主要来源是食物。多吃含碘丰富的海产品，如海带、紫菜、虾皮等，就能预防碘缺乏。
    在动物内脏、粗粮、干豆、硬果及蛋、海产品、瘦肉中，微量元素含量较高，如膳食合理，一般不会缺乏微量元素，不必另外补充。如偏食或长期腹泻的孕妇，要做微量元素测定，如缺乏可用药物补充。用药一定要在医生指导下，补充太多也要出现过多的中毒症状。所以不要滥用微量元素的药剂，尽量从膳食中补充。
    ◆孕妇缺锌会影响优生吗?
    微量元素锌参与体内200多种酶或激素的合成，因此它越来越引起人们的重视。怀孕期间，胎儿对锌的需要量迅速增加，这意味着孕妇需要额外增加锌的摄入，保持母体锌的营养平衡。我们知道，儿童的智能由两个方面决定，一是父母的遗传基因等先天因素，二是今后的智力开发。先天的智能则决定于从受精卵开始到胎儿神经系统初步形成过程中的营养状况，微量元素的不足会导致智能障碍。锌是许多酶的复合因子，它影响DNA的合成、染色质结构和细胞分裂。胎儿大脑的生长是所有器官中生长发育最早最快的一个器官，母亲怀孕18天，在胚胎里就可辨认出神经丛，成熟的大脑有140亿个神经细胞，在怀孕后期，胎儿脑神经平均每分钟分化增殖2万个神经细胞，婴儿出生后神经细胞就不再分化增殖。因此，孕妇的营养不良会造成婴儿神经细胞数量的减少，这种影响是无法挽回的，锌缺乏的胎儿，有30％为智力低下的儿童。锌是人脑中含量最高的一种金属离子，每1克脑组织中含锌约10微克，以皮质层及小脑含锌最高。锌的脑内主要存在于杏仁核、脉络丛、海马回、松果体中，海马回中锌浓度高低与记忆有关。低锌与智力低下关系密切，因为缺锌时，胎儿大脑海马回发育不良，表现为记忆力及学习能力低下。
    如果孕妇严重缺锌，还会影响胎儿的生长模式，导致中枢神经系统发育不同步、脑重量降低、大脑皮层发育停滞，引起神经和精神方面的异常。母体锌缺乏，对幼儿的潜在行为有一定影响，由于子代小脑和海马回中锌含量降低以及与神经系统有关联的酶活性下降，幼儿表现出异食癖、记忆力和行为异常。此类患儿常无意识咬食手指，且性格孤僻、固执，对身边事物感到厌倦。
    缺锌还可造成核酸及蛋白质合成的障碍，影响胚胎的生长发育，这可能是引起畸形的重要环节。缺锌孕妇分娩的婴儿可发生先天性畸形，如无脑儿、脊柱裂、软骨发育不全、软骨发育不良性侏儒、尿道下裂、隐睾等。据报道，由于缺锌造成流产及死胎较为多见。锌缺乏还使孕妇机体的免疫系统受到损害，子代的免疫力下降。
    我国推荐妇女锌的摄入量每天为15毫克，孕妇每天为20毫克，并且最好从食物中摄取。孕妇膳食要多样化，多食用肉、蛋、乳，多吃粗粮、豆类，合理搭配蔬菜，保证供给机体足够的锌，必要时，可以在医生指导及监测下补充锌制剂。
    ◆孕妇缺铜会影响优生吗?
    估计铜在人体中的含量只有80毫克左右。铜是人体中许多酶的组成部分。体内的铜，部分以血浆铜蓝蛋白的氧化酶形式存在于血浆中。这是一种多功能的氧化酶，它可促进铁在胃肠道内吸收，进而制造血红蛋白。孕妇缺铜将影响胚胎及胎儿的正常分化和发育，导致先天性畸形，表现为胎儿的大脑萎缩、大脑皮层变薄、心血管异常、大脑血管弯曲扩张、血管壁及弹力层变薄，并可导致孕妇羊膜变薄而发生胎膜早破、流产、死胎、低体重儿、发育不良等各种异常。
    ◆孕妇缺碘会影响优生吗?
    碘经过消化道进入人体血液后，大部分以甲状腺球蛋白的形式贮存于甲状腺中，以保证腺体有足够的原料合成甲状腺激素输送到全身，以满足新陈代谢的需要。妇女怀孕后，由于胎儿的生长发育，对碘的需求量更高，在胚胎12~22周，正是大脑和神经形成的特定时期，若碘元素及甲状腺素缺乏，则会造成大脑皮层中主管语言、听觉和智力的部分不能得到完全分化和发育。出生后，表现为不同程度的聋哑、痴呆、身材矮小、痉挛性瘫痪、智力低下、小头、低位耳等畸形。
    ◆孕妇的饮食与婴儿牙齿有关吗?
    钙和磷是构成胎儿骨骼和牙齿的重要物质，妇女怀孕后对其需要量大大增加。如果钙、磷供给不足，除了会使孕妇牙齿松动、严重者骨盆变形增加了难产的机会外，还会使胎儿骨骼发育不良，出牙时间延迟，容易发生龋齿等不良影响。婴幼儿骨和牙齿发育的好坏主要决定于胎儿期和出生后第一年的营养。因为胎儿发育3个月时，其乳牙就开始钙化，到出生前全副(20只)乳牙基本形成，同时恒牙的胚体层也早在胎儿发育4个月时已产生，离开母体前第一对恒牙已钙化。所以，要使儿童牙齿长得坚实、整齐，必须注意母亲孕期中钙和磷的供给。一般来说，孕妇每天需要钙1500毫克、磷2000毫克。为了促进机体对钙、磷的吸收和利用，每天需要供给维生素D400～800单位，同时加强户外活动，多晒太阳。
    ◆为什么孕妇不宜多吃罐头食品?
    罐头食品方便、好吃而且容易贮存。现代生活节奏很快，很多年轻人下班回家不用买菜做饭，从冰箱里拿出几听罐头作为晚餐，非常方便。还有很多怀孕初期的妇女喜食甜酸可口的水果。如果逢水果淡季，则常以水果罐头代替新鲜水果而大量食用。这样做究竟好不好呢?让我们来权衡一下利弊吧。
    罐头食品在生产过程中往往加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等。这些物质大都是人工合成的化学物质，在正常标准范围内对人影响不大，但对于敏感的胚胎组织还是有一定影响的。据营养学专家研究证实，妊娠早期大量食用含有食品添加剂的各类罐头，对胎儿发育是不利的。在胚胎早期(受孕20~60天)，胎儿正处于成形期，各组织器官均未健全，对一些有害化学物质的反应和解毒功能尚未健全。因此，尽管罐头食品中添加剂量不大，但长时间大量食用也会引起慢性中毒，甚至可能引起孕妇流产和胎儿畸形。
    罐头食品的保质期一般均在一年。市场经常有超过保质期限的罐头出售，这些罐头的质量得不到保障。有些外表虽然看不出变化，其实质量已发生了变化。
    所以，对于有孕妇特别是早孕妇女的家庭来说，最好不要经常这样“偷懒”。还是多吃新鲜食物为好。
    ◆精选食谱，躲避铅害
    铅是一种对人体有害的金属，但由于铅的用途非常广泛，所以我们在日常生活中又离不开它。大家都知道，铅在儿童体内积蓄可导致儿童生长缓慢并影响孩子的智力发育。其实，对于孕妇来说，危害也不小。
    孕妇接触过多的铅可使流产的发生率增加。铅还可以妨碍铁的吸收，引起孕期贫血。
    对于胎儿来说，胎盘是一道天然的屏障，可以把很多有毒物质挡在外面，从而保护胎儿不受伤害。但胎盘的屏障功能也不是万能的，对于铅就是如此。胎盘对于铅毫无屏障作用。因此，孕妇体内的铅可以“长驱直入”进入胎儿体内。对胎儿的生长发育造成损害。
    预防血铅过高的最简单有有效的办法就是减少与铅的接触。包括从饮食上防止“铅从口入”。
    以下含铅较高的食物在孕期最好少食或不食：
    (1)松花蛋：松花蛋的制作过程中会用到一种叫“黄丹粉”的物质，它就是铅的氧化物，可以使蛋中铅的含量升高。
    (2)爆米花：不是指用爆裂玉米炒出来的爆米花。是用压力锅制作的爆米花，压力锅上有铅封，容易沾染在玉米花上。
    (3)高脂肪食物：爆米花和松花蛋中的铅都是无机铅。在我们周围还存在着数量更大的有机铅化合物，这些化合物易溶解在脂肪中，膳食中的油脂可以促进有机铅的吸收，所以不要吃脂肪太高的食物。
    (4)补钙剂：在孕期很多孕妇都服用钙片来补充钙质。有些补钙剂的原料含有较高的铅，特别是以一些动物的骨或壳制作的补钙剂。所以，孕妇在选用时需要引起注意。
    还有一些食物有抑制铅吸收或促进铅排出的作用，同时这些食物也是维持良好的孕期营养所必需的食物，可以适当多选用：
    (1)含钙、铁、锌丰富的食物：钙铁锌对铅的吸收起拮抗作用，从而减少铅吸收。含钙丰富的食物有牛奶、炸酥鱼、虾皮、油菜等。含铁丰富的食物有瘦肉、肝脏、血豆腐等。含锌丰富的食物有瘦肉、动物内脏及牡蛎等。
    (2)高蛋白食物：蛋白质可与铅结合成可溶性络合物促进铅从尿中排出。肉类、蛋类、奶及奶制品、鱼类、禽类及大豆制品均为质量较高的蛋白质食物。
    (3)高纤维食物：纤维可阻碍金属离子的吸收，但应注意过高纤维同时也会阻碍无机盐及一些有益的微量元素吸收，如钙、铁、锌等，应同时注意补充。膳食纤维含量较高的食物有芹菜、韭菜、海带等植物性食品。
    (4)除上述食物外，胡萝卜、苹果、绿豆汤、茶水、金针菇及含维生素C丰富的蔬菜水果等都是有助于排铅的食品。
    ◆孕妇要“提防”土豆
    土豆是世界上公认的营养丰富的食物。很多欧洲人将土豆作为主食来食用，就像我们吃馒头和米饭一样。有些美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。
    然而，食入发芽、腐烂了的土豆，却可导致人体中毒，这是怎么回事呢?原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。
    龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼

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