1．中年肥胖女性多
    人到中年多发福，发福更多的是女性，这是正常现象。因为，体内的种种变化，使在青春期只占体重10％的脂肪上升到至少20％，而且大部分积聚在腰腹部。这时需要控制进食量、增加活动量来调整。当机体的能量摄入大于能量消耗时，能量就会以脂肪的形式在体内储存下来，久而久之，肥胖就在所难免了。其实造成肥胖的原因很多，除了饮食失衡外，遗传因素、环境因素、内分泌失调、分娩、更年期、激素等都可能导致人体内环境的失衡，而引起体内脂肪蓄积过多。
    对于女性而言，一生中有三个阶段最易发胖。青春期：因没有男性好动、爱吃零食、性激素分泌旺盛、代谢失衡而致肥胖。分娩后：因在怀孕期及哺乳期营养的过度摄入、腹中胎儿对腹部的挤压和内分泌的巨大变化而致肥胖。中年期：主要由代谢失衡和内分泌紊乱造成。这一时期，家庭主妇敬老护幼、生活负担重、工作压力大，常常忽视健康的生活方式和日常的运动锻炼，脂肪趁机在体内积聚。
    女性多肥胖的原因，最近又有了新的发现。美国研究人员认为肥胖的遗传因素比环境因素重要，因为他们研究了47名7到10岁的女孩，发现其体重主要受父亲体重的影响，而与母亲的体重无关。父亲的肥胖基因可能会传给女儿，而不会传给儿子。
    2．减肥不能减出病
    (1)盲目减肥要不得
    中年女性一有点发福就急着减肥，这种想法十分有害。因为，首先得弄明白，怎么才算肥胖。目前，流行最广泛的体重计算方法是：标准体重(公斤)=身高(厘米)-105，标准体重加减20％都属于正常体重范畴。专家认为，只要女性的体重在这个范围内，完全没有必要去减肥。其实，那些身材窈窕、腰不盈尺的女青年，进人中年后，容颜反而比原先较胖的女性更易衰老。而身段丰满的中年女性，容貌则要比同龄而苗条的女性，看起来年轻滋润。因为一到中年，面部肌肉和皮肤的弹性都开始减弱，苗条女性的面部皮肤更易出现松弛现象，使皱纹快速增加；而较胖女性，因皮下积存的脂肪可对面部皮肤发挥绷紧和支撑作用，看起来就比实际年龄年轻。
    盲目减肥只会给身体造成不必要的损害。例如，有不少人尝试节食而减肥，然而过度节食常可造成厌食症，该症已成为世界五种新的病症之一。上海曾有位18岁的少女，原先身高1．65米，体重55公斤，属于正常体重。但她仍嫌自己不够苗条，于是采用节食方法减肥，结果发展到厌食。减肥一年后，终因全身衰竭而撒手人寰，临终前体重仅30公斤。虽然健康女性因减肥致死的事例并不多见，但因此而搞垮身体、染疾生病的却屡见不鲜。例如节食性减肥会带来疲乏无力、精神抑郁、皮肤干瘪、全身浮肿、贫血、低血压、骨质疏松等症状。而过度节食的人，会因热量、蛋白质摄入不足，导致机体免疫功能下降，极易发生严重感染及败血症。据世界卫生组织统计：近年来，中国女性贫血的患病人数明显高于男性，因减肥造成营养失调是她们患病的主要原因。
    因此，减肥前，首先要搞清自己需不需要减肥，其次要找到肥胖的原因：吃得太多、活动太少、饮酒过量、精神紧张、内分泌失调、服药长膘……美国匹兹堡大学医学中心的研究人员发现有几十种药能引起一些人的体重增加。因为，有的药可刺激食欲，有的药则可改变代谢。美国迪克大学的威廉姆斯博士指出，愤怒是影响体重的潜在因素。他认为，义愤填膺者比心平气和者每天要多吸收2093．4焦热量。瑞士专家的研究指出，如果你每天吸收的热量中有1／4来自葡萄酒、啤酒或白酒，那么，酒精将使你体内脂肪代谢的速度减慢30％。耶鲁大学的一项调查证实，情绪紧张同样会引发暴食。糟糕的是，紧张可导致脂肪堆积于腹部，而腹部脂肪的堆积与心脏病、糖尿病、中风、乳腺癌的发生密切相关。
    (2)急功近利效果差
    中年肥胖者看着自己一天天长膘，心急如焚，总想靠什么灵丹妙药，在一夜之间就变成窈窕淑女。然而，急功近利的结果总是事与愿违。一项科学研究发现，在减肥对象中，减肥最成功的有37人，平均减掉6．4公斤，基本上达到预期目标。她们的经验是循序渐进，有条不紊。而减肥最不成功的一组，减重最多的也只减了1．9公斤。她们的教训是急于求成，欲速而不达。
    减肥操之过急还会给身体造成危害。有研究表明，短时间内大量削减食量、使体重迅速降至标准范围者，在4个月内将会有1／3的人患上胆结石症。这是因为在如此快速减肥的过程中，胆汁中的胆固醇呈高度饱和状态，胆汁蓄积、糖蛋白增加，促进了胆固醇晶体核心的形成，从而导致结石形成。
    持之以恒、矢志不渝，常常是取得成功的关键。减肥也是如此，虎头蛇尾、信心不足是很难达到减肥目标的。兴致来了就饥肠辘辘，美食来了又饕餮大吃，体重容易反弹。而且，一阵子减得热火朝天，一阵子又在暴饮暴食，使体重骤升骤降，极易诱发心脏病。曾有人对近2000人进行了为期25年的追踪调查，结果发现，体重大起大落的人比体重变化不大的人患心脏病的概摩高一倍。
    (3)综合治理最可靠
    中年女性面对肥胖，首先要有正确认识。有的人认为长膘容易去膘难，任体脂自行去留，却不清楚肥胖会导致高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种严重危害健康的慢性疾病。这种麻痹大意是很危险的。有的人刚一发胖就吃减肥药或减肥食品，希望速战速决，恢复“魔鬼”身材，于是挨个试用减肥药，轮番“轰炸”，结果体重没有减下来，倒引发出许多病症。
    其次对减肥要有正确的认识。美国著名生物学家巴里博士，总结了美国人近几十年来减肥的成败，提出了关于肥胖的新理念。他认为，肥胖症者不仅仅是体重增加，还有过多体脂的积累，因此减肥不仅仅是减去体重，更要减去过多的体脂。脂肪不是使你变胖的罪魁祸首，你肥胖的主要原因是：自己的身体对膳食中过多碳水化合物的反应。身体储存碳水化合物的能力是有限的，一旦“库满”，就把碳水化合物转化成体脂存储起来。所以，使膳食中的主要营养素(蛋白质、碳水化合物和脂肪)的比例配置合理，是达到永久性减肥和最佳健康的关键。巴里进一步指出，食物是我们遇到的最有影响的药物。如果懂得怎样通过食物来控制自己体内的激素反应，就是抓住了根本。如果每餐中的营养成分配置合理，餐后4~6小时内人体将动用储存的体脂来供应能量；反之，将被迫动用储存的碳水化合物，减肥也就无从谈起。
    显然，一味敌视脂肪是不对的。其实，脂肪在减肥过程中，并不总是充当反面角色。吃下的脂肪不仅不会立即在体内储存，而且当它被消化、分解时，还能在一定程度上抑制体脂的合成。此外，含有单一非结合性脂肪的玉米油和橄榄油，具有降低低密度脂蛋白的作用，是减肥健美的理想食用油。脂肪类食品耐消化，抗饥饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体型，而且对健美有益处。
   认为肥胖是营养过剩所致，于是就不敢吃有营养的食品，也是因噎废食。有些人之所以肥胖，并不是单一的营养过剩，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。人体内储存的脂肪只有以能量形式释放出来才能有效减少。而体脂在转化成各种能量的过程中，需要多种营养素参与。这些营养素包括维生素B2、维生素B6及烟酸等。富含这些营养素的食物往往是减肥者不敢问津的奶类、豆制品、花生、蛋、肉及动物肝脏。如缺乏这类营养食品，体内的脂肪就不易转化为能量，体内脂肪也难以消除。
    此外，使用减肥药一定要在医生的指导下进行。因为，现在很多减肥药和减肥食品存在两方面的问题，一是减肥效果不实，二是含有某些对人体有害的物质，因此选购时一定要慎重。
    最后要强调的是，减肥必须“综合治理”。主要措施是平衡膳食、合理运动。必要时，也可在医生的指导下，使用适合自己的个性化减肥药。所谓平衡膳食，并非指吃得越少越好。“平衡”的关键是热量摄入不要超过消耗。吃得太少，营养物质摄入不足，会造成营养不良。如果体重持续增长，就说明“收入”大于“支出”了。有的人吃得不多，但体重仍在增长，在这种情况下，就需要加强运动，如每天走路半小时以上，或是通过游泳、上楼梯等运动方式加大热量支出。运动不仅可以消耗热量，也是保持全身各个器官健康的重要措施。有人认为每次运动持续时间应超过40分钟，此时人体内的脂肪才能被动员起来与糖原一起供能。
随着运动时间的延长，脂肪供能的量可达总消耗量的85％。
    美国哈佛大学的研究表明，中老年女性每天快走30分钟可预防中风。其效果不亚于跑步、打网球、骑自行车等较为剧烈的快节奏运动。不仅如此，这种运动对预糖尿病、心脏病、骨质疏松症和某些癌症也有效果。所谓快走，就是在12分钟内走完1公里的距离。如果中老年女性每天快走45分钟到1小时，患中风的概率可进一步降低40％。无疑，快走有利于消耗体内的能量，让减肥美梦成真。而且，快走还能收缩腹部肌肉，有助于塑造健美体型。较之成年累月的跑步，它对关节的损伤要小得多。
    3．饮食减肥十要诀
    (1)要想腰身细，三餐多吃素
    欲使身材苗条，一日三餐应多吃一些蔬菜和水果。这些来自菜园或果园中的食物，既能向你提供多种营养成分，又没有热量过剩的威胁。当然，每天还需要一定量的蛋白质食物，为人体大厦“添砖加瓦”，所以还应补充少量瘦肉、鱼虾、禽蛋之类，但应以80克为限。如果每天早晨再喝一杯牛奶就更无懈可击了。
    (2)要想腰腹瘦，顿顿喝稀粥
    欲使腰围由粗变细，应吃一些菜汤、稀粥和面糊之类的半流质食物。这些食物可“滥竽充数”，使胃肠饱胀，遏制食欲，但真正提供的热量却不多。已经发胖的人，更不要多吃馒头、米饭、面条之类实打实的食物，以免摄入太多热量。
    (3)要想柳腰俏，少吃肉肥膘
    动物脂肪是高热量食物，经常食用肥肉，会使体内的热量过剩而致腰腹臃肿，而且它还能变成胆固醇堆积到血管壁上，堵塞血流通道，危及健康。实际上，少吃肥肉有益于健康早已童叟皆知。只是，嘴馋者不能克制自己的欲望而已。
    (4)要想身窈窕，切忌吃得少
    减肥的常见误区是，认为吃得越少，减肥效果越好。但研究证实，长期食量过少会使能量代谢率下降，人体把维持生命力的那些基本活动的能耗标准调得很低，这样即使吃得少也会因耗能低而发胖。
    (5)要想身段美，餐餐多“吃”水
    喝水与“吃”水有很大的不同。喝可乐、果汁和含酒精的饮料，所含热量虽然高，但不引起饱感，因此喝过含糖饮料后，其他食品照吃不误。如果就餐时，多吃含水的水果或能吸住水分的豆、麦、谷类食品，则易产生饱胀感而减少食量。
    (6)要想身影倩，食序有后先
    进食时，应按食物所含热量的高低，排序列队，先吃热量最少的食物，让它们在胃内占据大块地盘，而给那些含热量多的食物，只留下小小余地，这也是减肥良策。水煮蔬菜、蔬菜色拉、菜汤都应排在各种菜肴的前列。
    (7)要想腰身好，餐次不能少
    通过调节饮食来减肥，其食谱中的水分含量较多，这使得胃的排空速度加快，因此在两餐之间容易产生饥饿感。这时，不妨吃一些低能量的水果、点心，“安抚”一下胃肠。少量多餐是减肥的重要措施。
    (8)要想身材靓，少吃甜食糖
    许多胖人喜吃甜食，体内多余的糖最容易转变成脂肪堆积在腰腹等处。为此，应尽量少吃糖或含糖多的食物，以水果代糖来饱口福，应大力提倡。
    (9)要想腰不粗，主食多吃粗
    时尚食品中，有许多“粗粮细做”的面点供人品尝。但从减肥角度看，“粗粮粗做”更为合理。玉米、燕麦等粗粮中含有较多的纤维素，但提供的能量却极少，且很易使你产生“酒足饭饱”之感，是减肥的好食品。
    (10)要想身苗条，代谢需提高
    减肥的关键是提高人体的能量代谢率，让身体的各“部件”在完成基本的生命活动时，“燃烧”更多的脂肪。提高能量代谢率的方法很多，例如多饮绿茶，经常吃辣口食物，坚持体育锻炼，并适当增加一些剧烈运动(见后述)。
    4．大洋彼岸学减肥
    千年之交，我们去美国探亲，遇见许多大腹便便的胖子，也耳闻目睹了美国人的种种减肥方法。现在就让我们来听听芳龄40的露易斯女士之高见：
    我曾像一匹健壮发胖的“辕马”，身高1．65米，体重72公斤。当时，这点肥胖并未让我忧虑，有时还自我安慰：胖有胖的好处，如游泳数英里气力不尽，步行几小时身体不累，不吃不喝仍能多活几天……然而，擦肩而过的袅娜少女、迎面而来的娉婷少妇还是令我心生妒忌，我也渐渐渴望有“天鹅”般的轻盈。
    一说减肥，我又害怕节食的饥饿、抽脂肪的疼痛，更不能忍受腹泻的折磨。我真羡慕那些天生的瘦子，他们祖先遗传下来的瘦身基因使其体内脂肪熊熊燃烧、能量代谢率高得出奇。同时我也悟出一个道理：治胖要治本，就是说如要减肥，就要想法提高自身的能量代谢率，使身体在维持我们的生命活动时多支出能量，加速燃烧脂肪，这是轻松减肥之道。于是，我在以下六法上下功夫，结果每周减童一磅(0．45公斤)，我成功了。
    (1)辣口热身消肥膘
    一些日本妇女在饭菜中添加辣椒后，她们的能量代谢率提高，脂肪燃烧也快了。虽然有人怀疑说，食用辣椒后胃口更好、吃饭更多，这不是会加剧肥胖吗?但研究表明，吃了辣椒后，体    内的肾上腺素分泌增多，致使心血管活动增强、胃肠收缩频繁、糖原分解加速……从而增加了能量支出。有些胖子就是为了减肥而在房前屋后种上辣椒或辣味蔬菜，随采随用，拌入色拉，撒入肉汤。这个办法可使你每天多支出80焦的热量。其他辣口热身的食品亦有同样的消胖功效。
    (2)多长肌肉人苗条
    由于脂肪比重小、肌肉比重大，因此，同样体重的人，肌肉发达者看上去较为瘦削苗条，脂肪多者就显得肥胖臃肿。代谢研究揭示：在安静状态下，肌肉代谢所消耗的能量比脂肪的多。然而岁月不饶人，我们从30岁起就难再长高长大，相反，肌肉却逐年减少将近1％。一个150磅(67．5公斤)的人，在体重不变的情况下，每年大概丢失半磅(O．23公斤)肌肉。荷兰学者证实，长4磅(1．8公斤)肌肉可使机体的能量代谢率在18周内持续增长9％，即使在睡眠时亦是如此。因此，如你已年届不惑，就别忘了每周锻炼3~4次，让机体多长肌肉。我就是通过举重运动达到这个目的的。当你多长2磅肌肉后，每天就能多支出约260焦的热量，自然就会消胖变苗条了。
    (3)咖啡一杯乐陶陶
    浓咖啡所富含的咖啡因可提高神经系统的兴奋性，使体内各种活动“欣欣向荣”，促进了能量支出，加速了脂肪燃烧，因此。它不但是美味的饮品，还是人人乐于接受的“减肥药”。研究发现，喝2杯浓咖啡后，机体的能量代谢率平均升高12％，作用持续3小时以上。当然，浓咖啡喝得太多亦会导致烦躁、失眠、失钙。好在最新的科学揭秘告诉我们，绿茶的减肥作用更甚于咖啡。
    (4)忙忙碌碌瘦身腰
    研究表明，如果一个人每天支出8000焦热量，其中只有800焦是在体育锻炼中消耗的，还有约7200焦的能量是在日常工作、走路、看电视、聊天、睡眠中消耗掉的。可见大部分能量是在平常忙忙碌碌中支出的。因此，如果在休息时，你不是蜷伏在沙发上打盹，而是莳花弄草、喂猫养狗，你支付的能量少说也要增加1200焦。如果你是在办公室伏案工作的“白领”，那就请在呼、接电话时，边走路边说话，促进脂肪燃烧。整天热情奔放、充满活力、忙忙碌碌的人，因能量消耗多而显得更精神、更健美。
    (5)荤素搭配常做到
    鱼、鸭、鸡、肉、蛋，这些荤菜都富含蛋白质，而蛋白质不但是构建我们身体的“砖瓦”，还是减肥的“妙药”，因为它能提高能量代谢率。虽然进食各种营养成分后，都会增强机体代谢，但蛋白质的“鼓动”作用却略胜一筹，因为在消化它的时候，身体的“能量银行”支出更多。此外，高蛋白饮食易使你产生饱感，从而减少你的饭量、零食和加餐。当然矫枉不能过正，餐桌上全是大鱼大肉必然会使你肥胖、血脂猛升，导致心血管病。中国人荤素搭配、营养丰富的饮食就比较科学，例如由形形色色的豆制品烹调成的佳肴真是令人垂涎，其中的植物蛋白质既能扬蛋白质之长，又可避动物蛋白质之短。
    (6)剧烈运动效果好
    研究发现，在日常的体育锻炼过程中，如能“波浪式”地增加一些剧烈运动，如短跑、跳迪斯科、快速骑自行车等，则可收到事半功倍的减肥效果。因为剧烈运动当时就能消耗很多能量，在运动后体内肾上腺素和其他增进代谢的激素仍会大量释放，继续促进脂肪燃烧、能量支出增多。专家们称这种后效应为“补燃”。补燃可持续1．5小时左右，约燃烧掉300焦以上的能量。只要年龄和健康状况许可，不妨试试短暂的、不遗余力的剧烈运动。每次运动本身和补燃可消耗掉1200～1400焦能量。人们如果能消耗掉14000焦能量的话，就可从身上去掉一磅肥膘了。
    我的一个47岁的肥胖朋友也按上述养生方式，六法齐上，坚持8个月后，减肥20磅(9公斤)，她说“感觉真比20岁时还要好”。
    听了上面介绍的减肥心得后，你有何感想?当然各人的实际情况是不同的，因此在下决心减肥之前，一定先要制定一份适合自己的、有针对性的减肥计划，同时还要制定一份激励计划，并由家人或朋友来负责监督实施。